玉参老鸭原料：玉竹、沙参各20克，老鸭1500克，葱、生姜各10克，味精2克，盐5克。做法：(1)沙参和玉竹洗净，切片；葱和生姜洗净，拍破。(2)老鸭宰杀，去毛和内脏，放人砂锅内，加水和玉竹、沙参，大火煮沸，小火炖1小时，加盐和味精调味即可。功效：补肺，滋阴。适用于肺阴虚所致的咳喘、糖尿病和胃阴虚的慢性胃炎以及津亏肠燥引起的大便秘结等症。