在回答和田玉籽料为什么要留皮这个问题之前，我们先了解一下什么是玉石的皮，这个问题也就更好理解了。

玉石是一种天然形成的矿物，绝大多数的璞玉（玉石未加工之前的原料），在历经亿万年的地质运动以及化学反应后，外层都会有一层形态各异的矿物质包裹物，这就是我们平时所说的玉皮，是玉石天然形成的保护层。

就拿和田玉来说，山料是原生矿，产自山脉之中，它的玉皮相对较厚，并且比较粗糙；而籽料是次生矿，是山料在地质运动中被带入河流，经过河流亿万年冲刷而成为籽料，它的皮是由流水浸润、氧化物沁色形成，会呈现多种颜色，皮薄而细腻。所以和田料不论山料还是籽料，在没有加工之前绝大多数都是有皮的（个别情况除外），只不过种类不同、形式不同、颜色不同而已。

那么为什么我们在鉴赏和田玉作品的时候，会发现山料作品带皮的少，籽料作品带皮的多呢？

那是因为和田山料玉皮往往会将肉完全包裹，厚且粗糙，所以在加工的过程中，除了少部分山料为了设计的需要，运用俏色雕刻工艺借用皮色突出作品效果，而有选择地刻意保留一些玉皮外，大多数山料在加工时会把玉皮全部剥离后再进行雕刻处理，所以在山料的作品里带皮色的就会相对少一点。

而籽料的皮不同于山料的皮，不是单一的包裹，更多的是“沁皮”，也就是在河水冲刷的过程中，不仅表皮光滑，而且长年累月受到其他氧化物、矿物质的浸润渗透，颜色会由相对松软的部分或裂隙沁入玉石内部，导致皮和肉融为一体，而且过渡自然，有鲜活的层次感。所以好的和田籽料浑然天成，根本不需要去皮甚至都不需要加工，就具有极高的观赏性和把玩性。大多数的和田籽料是需要加工的，但在雕刻时也都会尽可能的保留原皮，一方面是因为籽料往往都不会太大，去沁皮的话会伤肉；另一方面是因为沁皮是籽料的显著特征，既可以俏色雕刻，又是籽料的身份证明，所以籽料作品多数都会带皮。