芦笋玉珠的做法：

罐头花?�笋250克，罐头玉米250克，新鲜莲子120克，火腿末、精盐、味精、湿淀粉、

鸡油、豆芽汤各适量。

先将芦笋切成4厘米长的段下锅，加豆芽汤、味精、精盐，烧3分钟左右取出，

控干水分，分三行排在长盆内。将鲜莲子洗去黄衣，捅出莲心，和玉米同时下锅，加入豆芽汤、精

盐、味精，待烧透后用湿淀粉勾芡，加入鸡油摊匀，淋在芦笋条上，撒上火腿末即成。佐餐食用，

量随意。