玉参焖鸭净鸭1只（约2000克），玉竹20克，沙参20克，各种调料适量。玉竹、沙参洗净切片，加水煮，提取两次，得玉竹沙参浓缩汁40毫升。劈开鸭背，洗净，加盐、料酒、葱，人笼蒸至熟烂。锅内注人原汤、鸭子、玉竹沙参浓缩汁、盐、料酒、白糖、葱,文火焖至鸭肉熟烂,将鸭子切小块，按原形排于盘中，原汤用鸡油、淀粉勾成汁，浇上即成。食肉喝汤。温馨提示:滋补胃阴虚。适用于胃阴虚所致的慢性胃炎。