玉参焖鸭：将玉竹、沙参各20克洗净，切片，混合加水煮，提取2次得玉竹、沙参浓缩汁约40毫升；净鸭1只（约2000克），由背部劈开，洗净，放盆内，加人盐、料酒、葱各少许，人笼蒸至熟烂；锅内注人原汤、鸭子、玉竹和沙参浓缩汁、盐、料酒、白糖、葱，文火焖至鸭肉熟烂，切成适宜小块，按原体形排于盘中，原汤用鸡油、淀粉勾成汁浇上。适用于胃阴虚所致的慢性胃炎。