做这道火锅的时候，先将玉竹用水泡软，切片;水发海参淘尽涩水，沥干，切片;水发香菇去 蒂，切为两半;水发玉兰片切片，沥水;午餐肉切片;毛肚片开，切块;猪舌头刮洗干净，入沸水中 煮至断生，去舌骨，切片;黄豆芽、小白菜择洗干净，沥水。以上各料分别装盘待用。高压锅置火 上，下玉竹片、海参片、香菇片、汤、姜、葱、盐，煮沸加阀压10分钟，停火降温后舀入火锅中，撇去 浮沫，入味精、麻油，便可烫食其他原料。这道火锅具有补肾益精、养血补气的功效。