菠萝的贮藏

1。 气调贮藏利用菠萝自身呼吸形成低氧、高二氧化碳气调 环境，减少失重，推迟果实转黄，减缓成熟衰变过 程。贮藏1个月后还能保持果皮新鲜、果蒂青绿、 果实饱满、肉质不变。在菠萝果皮色泽全青时采收， 采收后用钠盐或重亚硫酸钠按一定比例调和的水溶液浸果，晾干后选好果装人预先衬放在箱或筐内的 薄膜袋中，袋底及袋内四周要垫上草纸。

  果实放满 后，在上面再覆盖一层草纸，然后将袋口密封。

2。 冷藏冷藏可以抑制菠萝的转黄、衰老，同时还能抑 制黑腐病的发生，减少腐烂，延长菠萝的贮藏寿命。 但要注意的是要防止低温冷害，菠萝采用7〜10度 的温度，90%左右相对湿度，可贮藏保鲜20 ~ 30 天；采用7度温度，7%氧进行气调冷藏，可延缓后 熟转黄，减少蒂端的表面腐烂，改善外观；用20% 石蜡聚乙烯与水混合涂果顶，可延长贮期，防止冷 害发生或减轻冷害。

3。 石蜡涂封贮藏法该法可使菠萝在常温条件下保鲜45天以上，好 果率保持在90%以上，且果皮新鲜，果蒂青绿，保 持原有的色、香、味。待菠萝七八成熟时采收，挑 选无损伤的果实进行贮藏。将石蜡放入锅中熬煮熔 化，稍晾至有凝结时，把选好的菠萝浸人蜡液中， 稍浸即捞出，使果面均勻地封上一层薄蜡，然后置 于室内的适宜条件下贮藏。

4。 筐装贮藏法适时采收的果实先放在阴凉遮雨处进行预冷并 剔除病果，并作防腐处理后，以每箩筐25千克左右 装果，注意不能装得过满，以免压伤、挤伤果实。 控制贮库温度在~10度,相对湿度为85% ~90%，用该法贮藏菠萝，贮期可达20天以上。

  贮藏 期间应注意通风换气，并定期检查清除病烂果。

5。 塑料带藏法先将果实用500 x10 -6的萘乙酸浸渍处理，晾 干后装入齒料袋内，在袋内垫草纸吸湿和防碰伤， 扎紧袋口，贮于7度~ 10度的冷库内。用该法可完 好保存果实1个月以上，并仍保持较佳品质。

6。 常温贮藏法作为常温贮藏的菠萝，一般贮期较短，保鲜品 质一般在7 ~ 10天之内有所保证。作为贮库要求空 气清新，门窗完整，并备有排气风扇换气。