翡翠杞玉豆腐配料：　　枸杞子12克，玉竹10克，油菜心400克，嫩豆腐250克。　　制作方法：　　油菜心去根，洗净，并用刀切十字形；豆腐切成6厘米见方的小块。炒锅放水1 000毫升，待沸后倒入豆腐块，加盐3克，焯3分钟捞出；锅内加少许植物油，油温五成热时下油菜心稍炒，加水、盐，煮沸5分钟，捞出后将菜叶朝外，放在盘中；锅中加清汤、枸杞子、玉竹，煮沸6分钟，加入豆腐、盐、味精，煮沸3分钟，用湿淀粉勾花?�，装于盘中即可。