金汤汁的做法是什么?

金汤汁的做法是什么?

金汤烹饪高档菜的配汤,汤呈金黄汤色,北京谭家菜秘制的金汤最是出名

金汤主要是以高汤为汤底,配方南瓜茸调制而成。做法如下:

1.南瓜去皮,把瓜籽去掉

2.切成长条进放蒸锅内蒸,约十来分钟后蒸熟

金汤汁的做法是什么?

3.把蒸好的肉放入榨汁机打烂变瓜茸。

4.取出高汤放入黄瓜茸煮开,调至成金黄色汤汁。

5.至此金汤汁已成,放好以备烹饪菜式时调汤用。

金汤汁的做法是什么?

金汤可作菜式很多,如金汤辽参,金汤鱼肚,金汤鱼翅等。

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。