之前见到有流动小贩卖红薯粉条的，大概5块一斤。我心想怎么会这么便宜呢？我妈在老家买的邻村别人家自己家种的红薯打的粉条也要10块一斤。

有人说，那些便宜的粉条都是食品胶做的？其实不全是。若全部在食品胶来做，那成本也够高的了。一般卖的比较便宜的红薯粉条，基本上都是用成本便宜的玉米粉、木薯粉等加了若干添加剂制成的，添加剂也包括食用胶。一定量的食用胶对人体是没有害的。但是有些非法商贩为了让那些玉米粉、木薯粉制作的粉条跟纯红薯粉条色泽相似、口感劲道，就会在里面添加墨汁、工业用料石蜡或者是各种人工合成色素例如日落黄、柠檬黄、亮蓝等。这类伪红薯粉条价格低廉，从外观上与纯红薯粉条无异。

从成本上来讲，假如一斤红薯5毛钱，那么一斤红薯粉条加上原料费、人工费等各种成本加起来至少也得五块以上。所以那些几块钱的红薯粉条，其真假可想而知。

怎么辨别纯红薯粉的真假呢？

看。看一下粉条的表皮和折痕，表皮粗糙有凹凸不平的小点、折痕只有一折的，就是真的红薯粉。

折。纯红薯粉条易折断，断口有明显的白色粉末状。

烧。纯红薯粉条烧的时候会膨胀鼓起来，烧的时候没有啪啪的响声，烧过的残渣也很容易粉碎，不是硬团。