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扣肉蒸出来应该是棕红色。

扣肉。

主料，猪五花?肉。

调料，盐，生抽，老抽，料酒，花椒，大料。白糖，葱姜，

步骤

第一步。把五花肉洗净。锅烧水，放入葱姜，花椒，大料，料酒把肉放进去进行焯水。然后过冷水备用。

第二步起锅烧油，五花肉，猪皮上抹上老抽，放入五花肉，油炸，炸到金黄色。一般油炸猪皮朝下。捞出切成片。

第三步。取一个碗，在盐，生抽，老抽，白糖，花椒，大料。葱姜。搅拌均匀。把五花肉肉皮朝下摆放在碗里。

第四步。准备一个蒸锅。将摆好的五花肉放入，跟40分钟。出锅撒上葱花。